傳統滷味所講求的就是要能滷得透徹入味,新鮮的食材是口感不可少的關鍵。 維昌食品廖老闆在批發豬肉相關生鮮食品二十多年,每天處理近數百個豬頭肉 黑白切製品,對於食材的認知已成為專家,在煙燻滷味的火侯及配料的掌控也 會根據不同食材的狀況做最佳的微調,這是對於死忠的老饕無後顧之憂的”吃 好到相報”,是對於最有誠意的回饋。 廖老闆常告訴顧客,煙燻滷味的最佳口感,就來自於鎖在裡面的肉汁以及香氣, 直接食用冰鎮煙燻滷味是最佳又最容易上癮的方式,對於一般現代家庭是最佳 的選擇,例如冰鎮煙燻/滷味豬舌或茶鴨解凍後直接切片,裡頭多汁感會讓你覺 得就像剛剛做好的一樣,其秘訣就是傳統的煙燻滷法以及高成本的急速冷凍把 所有的美味鎖在真空包裡,讓每個煙燻滷味在開封時就像現做一樣,,除採用 CAS認證的肉品外,中央廚房還經過ISO22000(ISO22000:2005 TA1400-FS-HC) 及HACCP(2003 TA1400-FS-HC)的認證。因此吃的美味,吃的安全,吃的實在 是維昌全系列煙燻滷味的使命------->按此連結維昌食品
酒釀果物 漬成一格親自赴各地尋找食材,大量應用本土水果;藉由調酒師輔導, 配合水果屬性和味道,應用不同 酒類醃漬,研發出多種口味,風味有別於傳統醃漬水果,對年輕族群而言是創意產品。
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